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小满前后,这河南特色美食别错过,一年只能吃几天,上

发布日期:2020-05-23 02:32   来源:未知   阅读:

麦稍黄,碾转香,小满时节,千万别错过这上过《舌尖》的河南特色美食

时间过得真快,转眼就到了小满时节,“小满”形容的就是小麦颗粒开始吸浆,将满却又未满的状态,这个时候一种特色的河南美食正好上市,这种美食季节性很强,一年只能吃上几天。

小锅我说的这种河南特色美食就是【碾转】,以前它是青黄不接时老百姓用以果腹的食物,而现在它则是限定季节的稀罕美味,特别是上了《舌尖上的中国》之后,更多的朋友知道了碾转的存在。

将黄未黄的麦穗在锅中焖熟,再脱壳去皮,经过淘洗、筛糠、炒制等多道工序之后,就可以获得干干净净的青麦粒,最后用石磨把青麦粒碾成细细的长条,这样就制作出了清香软嫩的【碾转】。



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